大肠猪肝连米粉的做法

2019年05月15日 来源:

大肠猪肝连米粉的材料:

猪肝连1块,猪大肠200公克,虾米10公克,葱1/2根,粗米粉100公克,猪骨煨汤800cc,盐1茶匙

大肠猪肝连米粉的做法:

1.煮1锅水,待水烧热后即熄火,将粗米粉放入滚水中浸泡约15分钟,备用。

2.葱洗净切成葱花;猪肝连与虾米分别洗净、沥干水分,备用。

3.将猪大肠加入1大匙盐(分量外)搓洗并沖净后,再加入2大匙白醋(分量外)搓洗干净,备用。

4.另取1锅水,待水煮滚后,将作法3的猪大肠与作法2的猪肝连1起汆烫约5分钟,备用。

5.取1锅,放入适当的沙拉油,待油烧热后,放入作法2的虾米,炒至虾米干香后,再放入猪骨煨汤与作法4的猪大肠与猪肝连,以小火煨煮约15分钟,加入作法1的粗米粉和调味料1起煨煮约15分钟后,捞出猪肝连,再续煮约20分钟后,捞出猪大肠。

6.将作法5捞起的猪肝连与猪大肠切适当大小,备用。

7.取1大碗,盛起作法5的米粉汤,再放上作法6的猪肝连块与大肠片,撒上作法2的葱花便可。

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